ゆうのキッチンダイアリー　　　　　～気まぐれ料理ブログ～

　　　　　　　　　　　　　　　おうちご飯が大好きな新婚主婦が、簡単でオシャレな食卓を目指して頑張ってます♪

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PROFILE

Author : ゆう
２００６年に結婚した新米主婦♪旦那さんと二人暮らしで楽しく主婦生活を満喫中♪
最近ゴルフにハマってます♪

「高菜の中華風冷奴」

*-2008.7.31-*

高菜を使った超簡単なレシピ。
これがなんてことないレシピなのに、本当に美味しいんです☆チャーハンにしてもお茶漬けでも美味しい高菜ですが、もっと簡単な冷奴を熱い夏にどうぞ～☆

＜高菜の中華風冷奴　／作り方＞
【材料】
絹ごし豆腐
高菜
だし醤油
ごま油
ゴマ
（全て適当な量でどうぞ）

豆腐の上に、高菜をのっけ、ごま油とだし醤油をたらし、ゴマをパラパラとしたら出来上がり♪

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2008/07/31(木) 08:11:36 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：0

「マーボー春雨」

*-2008.7.29-*

＜マーボー春雨」／作り方＞
春雨　100g
豚ひき肉　200g
水煮タケノコ　小1本
にんじん　１本
ネギ　1本
干しシイタケ　2枚
ショウガ　1片
豆板醤.　小3
ゴマ油　大3

酒　大2
砂糖　大1
濃い口しょうゆ　大1
鶏がらスープの素大1
水　１カップくらい

１、干しシイタケは、水に浸して戻しておく。

２、フライパンに生姜、ごま油を入れ熱し、豚ひき肉を炒め、ねぎ、にんじん、たけのこ、干しシイタケ、豆板醤を加え更に炒める。

３、②に干しシイタケの戻し汁、水、酒、醤油、鶏がらスープ、を加え、春雨も乾燥のまま加え、軽く煮る。春雨が柔らかくなったら、強火で水分を飛ばし、最後にごま油をタラリとかけて出来上がり♪

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2008/07/29(火) 08:55:01 | 中華 | Trackback：0 | Comment：0

残り物で♪「ウインナーとキャベツのトマトクリームパスタ」

*-2008.7.28-*

旅行前に冷蔵庫の残り物を整理して作ったパスタです。
残り物でも意外な発見があって、キャベツの芯に近い固い部分を使ったんだけど、これが甘～くて美味しいです！わざわざでも使いたいくらい☆

＜ウィンナーとキャベツのトマトクリームパスタ　／作り方＞
【材料】
ウインナー　１袋　
キャベツ　
玉ねぎ　1/2個
トマト　２個
にんにく　１片
トマトペースト　大３
牛乳　1/2カップ
塩コショウ　少々
鶏がらスープの素　大１
オリーブオイル　適量
生バジル　数枚

１、フライパンににんにくとオリーブオイルを熱し、スライスした玉ねぎ、ウインナー、キャベツを入れいためる。

２、①に潰したトマトも加え炒め、牛乳、鶏がらスープ、パスタの茹で汁を加え、塩コショウを強めにする(後でパスタが入るので)。

３、ゆでたてのパスタを加え混ぜ、もう一度塩コショウで味を整え、バージンオイルを回しかけえたら出来上がり♪フレッシュなバジルをのせて召し上がれ。

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2008/07/28(月) 09:25:29 | 麺類・パスタ | Trackback：0 | Comment：0

「レンコンの肉詰め」

*-2008.7.25-*

ゆうの旦那さんは、ネギの青い部分があまり好きじゃありません。けど、細かく切って何かに混ぜてしまえば文句言わずに食べてくれるんですヾ(*・ω・)ノ゜+.゜★
ネギの青い部分て残りやすけど、こうやって挽肉と混ぜると美味しいですよ。ゆうは、よく肉団子にしてお鍋に入れたりもします。

＜レンコンの肉詰め　／作り方＞
【材料】
レンコン　１０ｃｍくらい
豚挽肉　１００ｇ
ネギの青い部分　１～２本分
炒りゴマ　大３
塩　少々
生姜の摩り下ろし　小１
濃い口醤油　大１

ごま油　少々

挽肉、みじん切りしたネギ、ゴマ、調味料をよく混ぜ、レンコンに密着させるように薄く塗る。ごま油を熱したフライパンで、レンコンの肉詰めを両面こんがり焼く。ポン酢でさっぱりと召し上がれ～♪

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2008/07/25(金) 09:55:19 | 和風 | Trackback：0 | Comment：0

旦那さん作☆「豚の生姜焼き」

*-2008.7.23-*

ゆうの体調が悪かったのときに旦那さんが作ってくれた生姜焼きです。
いつもは自分で作った方が早いので、お手伝いはよくしてもらっても、なかなか全てをお願いすることはないんです。でも今回は本を見ながら頑張って全部作ってくれました。すごくすごく感謝です。

短時間で作る時は、漬け汁にオイスターソースを少し加えると、コクがプラスされて美味しいです。
付け合せは、前日に作ったコールスローです。ご馳走様でした☆

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2008/07/23(水) 08:45:12 | 和風 | Trackback：0 | Comment：0

「簡単キムチーズ麺」

*-2008.7.21-*

ある日のゆうのお昼ご飯です。
１人だとやっぱり手抜きしたくなります。これは簡単なんだけど、すごく満足感があるので大好き☆
キムチとチーズ・・・めちゃくちゃ合いますよ！キムチの辛さをチーズがまろやかにしてくれるんです。

＜簡単キムチーズ麺　／作り方＞
【材料】
生麺　１つ
キムチ　1/2カップくらい
めんつゆ　大３
水　３００ｃｃくらい
とろけるチーズ　お好み
白髪ネギ　少々
水菜　少々

鍋にキムチ、めんつゆ、水を入れ沸騰したら、生麺を入れる。表示通り茹で、とろけるチーズをたっぷりのせる。チーズがとろけたら出来上がり！器に移し白髪ネギと水菜をトッピングして召し上がれ。

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2008/07/21(月) 09:11:57 | 麺類・パスタ | Trackback：0 | Comment：0

「カプレーゼ」

*-2008.7.17-*

ゆうはベランダでいくつかのハーブ達を育てています。
スイートバジル、ミント、ローズマリー、チャービル、チャイブです。これらは比較的お手入れが簡単なので、実家のお庭で地植えになっているものを鉢でもらってきたました。好きなときにチョコッとお料理に使えてすごーく便利です。

トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼもやっぱりフレッシュなバジルがあれば一層美味しいですょ。
このトマトも旦那さんの実家作です～♪

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2008/07/17(木) 09:04:55 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：0

「いんげんのゆでたてサラダ」

*-2008.7.15-*

このいんげんも、旦那さんの実家からいただいたものです♪写真じゃ分かりづらいけど、とても大きいです。ちなみに後ろに写っているトマトもです♪
ゆでただけでも甘くて美味しいので、シンプルサラダに。

＜絹さやのゆでたてサラダ　／作り方＞
【材料】
いんげん
塩コショウ　少々
だし醤油　大２
オリーブオイル　大１
パルメザンチーズ　少々

絹さやを２～３分塩ゆでし、ざるにあげる。調味料であえて、うえからチーズをたっぷりふりかけて出来上がり♪

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2008/07/15(火) 08:58:44 | 和風 | Trackback：0 | Comment：0

「米茄子の揚げ浸し」

*-2008.7.14-*

旦那さんの実家のお庭で育てた新鮮なお野菜が今年も届きました☆
すごく立派なお茄子で、この米茄子なんて私の顔よりも大きいんですよ。肉厚すごいです。

やっぱり新鮮なお野菜は最高に美味しい！シンプルに食べるのが一番ですね。
とっても美味しくいただきました！いつもありがとうございます☆☆

＜米茄子の揚げ浸し　／作り方＞
【材料】
米茄子　１本
大根おろし　適量
しその葉　４枚
糸唐辛子　少々
白だし　１００ｃｃ

１、米茄子を厚めに切り、薄めに油を敷いたフライパンで弱火でゆっくり茄子を揚げていく。油がなくなれば途中で足してください。

２、器に①の茄子をのせ、大根おろし、しそ、糸とうがらし、を重ね、白だしをたっぷりかければ出来上がり♪

冷やしてもあつあつでも美味しいですよ♪

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2008/07/14(月) 10:04:08 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：2

「ニラdeナシゴレン」

*-2008.7.13-*

痛んできそうなニラをどー使うか悩んで、ナシゴレンにしてみました。期待せずに味見をしてみると、なかなか旨い～☆ニラの香りがほどよく消えてナシゴレンの香辛料に絶妙にマッチ！以前余ったカブの葉を入れた時も大成功だったので、きっとネギや大根の葉・・・など何でも合うんだろうなぁと思います。ナシゴレンの素を使って作りました。

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2008/07/13(日) 08:41:37 | ご飯もの | Trackback：0 | Comment：0

「レンコンの豆板醤炒め」

*-2008.7.10-*

＜レンコンの豆板醤炒め　／作り方＞
【材料】
レンコン　１０ｃｍくらい
豆板醤　大１
濃い口醤油　小１
ごま油　大１
炒りゴマ　大２

レンコンを縦半分の３ｍｍ厚くらいに切り、ごま油を熱したフライパンで炒める。豆板醤を加え炒め、醤油を鍋肌から入れ、最後にゴマをふって出来上がり～。

いつも作る和風きんぴらの中華版ですね☆超簡単なのでお試しあれ。
ビールもご飯もすすんじゃいます♪

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2008/07/10(木) 08:06:56 | 中華 | Trackback：0 | Comment：0

「七夕ディナー☆」

*-2008.7.8-*

昨夜は天の川は見えましたか？
我が家はささやかにワインパーティーです☆以前作った骨付きスペアリブのハニーグリルが気に入ったので、昨夜も登場です。
前菜は、アボカドとトマトとカッテージチーズのオードブルです。材料は一般的なんですが、盛り付けだけちょっと可愛くしてごまかしてます(^_^；)塩コショウとエキストラバージンオイルだけのシンプルな味付けです。

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2008/07/08(火) 08:29:16 | プチパーティー | Trackback：0 | Comment：2

「抹茶ティラミス」

*-2008.7.7-*

今夜は七夕ですね☆お天気はどうかなぁ。
七夕に簡単な和風抹茶ティラミスでもいかがですか☆
クリーム＆あずき＆抹茶のハーモニーが美味しいですよ～。日本茶と一緒にいただきたくなります。

＜抹茶ティラミス　／作り方＞
【材料】
マスカルポーネチーズ　２００ｇ
生クリーム　１００ｇ
卵黄　１個
砂糖　大２

抹茶シロップ
・抹茶　大２
・水　大１

スポンジ(カステラなのでもＯＫ)
つぶあん(缶詰)

１、ボールで卵黄と砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。

２、ボールにマスカルポーネチーズを柔らかくなるまでまぜ、生クリームを加える。①を少しずつ加え混ぜる。

３、抹茶シロップにカステラを浸し、器の底に敷く。その上に②のクリームを重ねる。さらにその上にあずきを重ね、繰り返していく。最後はクリームで止める。

４、冷蔵庫で２時間以上寝かせ、食べる前に抹茶の粉をふりかければ出来上がり♪　

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2008/07/07(月) 08:13:52 | スイーツ | Trackback：0 | Comment：0

「エリンギの豚肉ロール」

*-2008.7.4-*

＜エリンギの豚肉ロール　／作り方＞
【材料】
豚バラ肉　２００ｇ
エリンギ　１パック
塩コショウ　少々

エリンギを豚肉の大きさに合わせて裂いておく。塩コショウした豚肉でエリンギを巻き、油はひかないでフライパンで両面焼けば出来上がり♪

たったこれだけの材料です♪豚バラの旨みがエリンギに移って、なんとも美味しいですよ。エリンギの食感もいいです！豚バラから脂が出てくるので、サラダ油は必要なしでヘルシーです。
ゆうは、冷蔵庫に余っていたみょうがもクルクル巻いてみました。それもさわやかな香りでなかなかでした！

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2008/07/04(金) 14:06:21 | 和風 | Trackback：0 | Comment：0

「生しいたけとみょうがの炒めもの」

*-2008.7.3-*

＜生しいたけとみょうがの炒めもの　／作り方＞
【材料】
生しいたけ　６個
みょうが　２片
サラダ油　小１
白だしのつゆ　５０ｃｃ

フライパンにサラダ油を熱し、生しいたけを両面焼く。白だしを加え、味がなじんだらみょうがを加え、サッと炒め、出来上がり♪

味付けは、白だしだけです。生しいたけの美味しさが存分に味わえますよ☆口に入れたら、じゅわ～っとだしが、染み出てきて美味しいです。

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2008/07/03(木) 08:35:37 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：0

「きゅうりとザーサイの即席漬け」

*-2008.7.1-*

サッと作れて、ビールに最適です☆きゅうりのシャキシャキと、ピリッとした味がたまりませんよ～。

＜きゅうりとザーサイの即席漬け　／作り方＞
【材料】
きゅうり２本
ザーサイ　適量
塩　小1/2
ごま油　大２
ラー油　適量

きゅうりを塩で洗い、包丁の腹で軽くたたき、一口大に切る。ボールに全ての材料を入れて、よく混ぜ、冷やして召し上がれ♪

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2008/07/01(火) 08:02:17 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：0

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