*-2008.11.6-*
自家製バジルソース第三段！
さつまいも、レンコン、トマト、豚肉、モッツァレラチーズを重ねてオーブンで焼いてみました♪大好きなものばーっかり♪美味しくない訳ないって感じです。
＜豚肉と秋野菜のミルフィーユ仕立て ／作り方＞
１、さつまいもとレンコンをオリーブオイルでじっくりと焼く。
２、豚肩ロース肉を切り、肉たたきで伸ばし、塩コショウ、小麦粉をし、オリーブオイルでこんがり両面焼く。
３、耐熱皿に�，里気弔泙い癲▲譽鵐灰鵝↓△瞭敍�、スライスしたトマト、その上にモッツァレラチーズを重ね、２００度のオーブンで、チーズがとろけるまで焼けば出来上がり♪
４、バジルソースをかけて召し上がれ♪お好みでチャイブやイタリアンパセリを飾って下さいね。
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自家製バジルソース第三段！
さつまいも、レンコン、トマト、豚肉、モッツァレラチーズを重ねてオーブンで焼いてみました♪大好きなものばーっかり♪美味しくない訳ないって感じです。
＜豚肉と秋野菜のミルフィーユ仕立て ／作り方＞
１、さつまいもとレンコンをオリーブオイルでじっくりと焼く。
２、豚肩ロース肉を切り、肉たたきで伸ばし、塩コショウ、小麦粉をし、オリーブオイルでこんがり両面焼く。
３、耐熱皿に�，里気弔泙い癲▲譽鵐灰鵝↓△瞭敍�、スライスしたトマト、その上にモッツァレラチーズを重ね、２００度のオーブンで、チーズがとろけるまで焼けば出来上がり♪
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*-2008.11.1-*
今日から１１月。そして３連休♪早いですね〜。
さて、久々に真鯛を買ったので、王道のポワレです。
ゆうの好きなフランス料理屋さんのポワレが、鯛の皮にパリパリの味付きパン粉をつけていたので、ちょっと真似してみました。カリっサクっじゅわ〜な感じで最高です♪
ソースのジェノベーゼは、夏にベランダで取れたバジルをペーストにして作った自家製ソース☆
市販のものよりも香りが高く、やっぱりフレッシュで美味しいです♪
生バジル、くるみ、塩コショウ、バージンオイルをミキサーにかけるだけです。ゆうは、色付けにイタリアンパセリとチャイブも少し加えてます。普通は松の実を使うらしいのだけど、なかったのでくるみで代用！十分なコクと旨みが出ましたよ。
鶏のソテーや、パスタにも使えて万能便利です♪
下は鯛のあらで急遽作ったスープです↓。
上手に鯛をさばけなくて、捨てるにはもったいない部分が出てしまって・・・（;´▽｀A``
でも結果オーライ、鯛のだしが美味しいスープになりました^(o≧▽ﾟ)o
＜真鯛のポワレ ジェノベーゼ風 ／作り方＞
【材料】
１、オリーブオイルで、さつまいも、レンコン、ゆでたオクラ、赤パプリカをじっくり焼いて塩コショウしておく。
２、鯛の切り身に塩をふり１５分ほど置き、熱湯でさっと流し、臭みを取る。
３、�△梁笋鬟�リーブオイルで皮目から中火で焼いていき、焼き目がついたら裏返して火を止める。
４、細かめのパン粉にみじん切りしたパセリ、レッドペッパー（粉）、アンチョビペースト、摩り下ろしにんにく、を混ぜたものを��の鯛の皮目全体にしっかり乗っける。もう一度ひっくり返してパン粉付きの皮目を焼いていく。（身の部分は直接焼かないでOK）蓋をして中まで火を通して、取り出す。
５、お皿に綺麗に盛って、ジェノベーゼソースをかけて、バージンオリーブオイルをたらりとかけ、イタリアンパセリ、レッドペッパー、などを飾れば出来上がり♪
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ソースのジェノベーゼは、夏にベランダで取れたバジルをペーストにして作った自家製ソース☆
市販のものよりも香りが高く、やっぱりフレッシュで美味しいです♪
生バジル、くるみ、塩コショウ、バージンオイルをミキサーにかけるだけです。ゆうは、色付けにイタリアンパセリとチャイブも少し加えてます。普通は松の実を使うらしいのだけど、なかったのでくるみで代用！十分なコクと旨みが出ましたよ。
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下は鯛のあらで急遽作ったスープです↓。
上手に鯛をさばけなくて、捨てるにはもったいない部分が出てしまって・・・（;´▽｀A``
でも結果オーライ、鯛のだしが美味しいスープになりました^(o≧▽ﾟ)o
＜真鯛のポワレ ジェノベーゼ風 ／作り方＞
【材料】
１、オリーブオイルで、さつまいも、レンコン、ゆでたオクラ、赤パプリカをじっくり焼いて塩コショウしておく。
２、鯛の切り身に塩をふり１５分ほど置き、熱湯でさっと流し、臭みを取る。
３、�△梁笋鬟�リーブオイルで皮目から中火で焼いていき、焼き目がついたら裏返して火を止める。
４、細かめのパン粉にみじん切りしたパセリ、レッドペッパー（粉）、アンチョビペースト、摩り下ろしにんにく、を混ぜたものを��の鯛の皮目全体にしっかり乗っける。もう一度ひっくり返してパン粉付きの皮目を焼いていく。（身の部分は直接焼かないでOK）蓋をして中まで火を通して、取り出す。
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*-2008.10.20-*
いつも気になってはいたのですが、牛すじって初めて買ってみました。んま、半額だったので手が出てしまったのですがヾ(-д-;)
色々調べて、煮込みば煮込むほど肉が柔らかくなるというので、臭み取りの下処理も丁寧にして、圧力鍋でしっかり煮込んでみました。
出来てびっくり、これはめーーーっちゃくちゃ柔らかくてトロットロ！！スプーンでスルってくずれちゃうくらい柔らかいんです。こんなに上手に出来ちゃうなんて自分でもビックリです。臭みもまったくなくて、旨みをたっぷりと吸い込んでいて、幸せ〜な気分になりました☆調味料を入れてしまうと、柔らかくならなくなるので、味付けは一番最後です！
一緒に赤ワインと胡桃のパンを焼いたのですが、赤ワインのパンで、赤ワインのソースをつけて食べる・・・という赤ワイン攻めです(￣▽+￣*)いや〜これもまた美味しいんです。
是非お試しあれ☆
＜トロトロ♪牛すじの赤ワイン煮込み ／作り方＞
【下処理】
１、すじ肉はたっぷりのお湯で水から茹で、アクを取りながら、15分ほど沸騰させる。そして水に取り、きれいにアクを洗い流す。
２、�，里垢呼�、水、ねぎの青い部分、しょうが、酒、を圧力鍋に入れ、加圧し、おもりが揺れたら弱火で30分、火を止めて冷めるまで待つ。
【調理】
１、下処理した筋肉、赤ワイン２カップ、セロリの葉、煮豆、にんじん、玉ねぎ、トマト、生しいたけ、など野菜、水を圧力鍋に入れ、加圧し、おもりが揺れたら弱火で30分、火を止めて冷めるまで待つ。
２、�，法▲灰鵐愁瓠▲肇泪肇據璽好函▲丱襯汽潺蛙檗�塩コショウ、隠し味に醤油少々、を入れ強火で煮込み、水分を飛ばす。お好みの濃度になったら、最後にバージンオイルをたらりとして出来上がり♪
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出来てびっくり、これはめーーーっちゃくちゃ柔らかくてトロットロ！！スプーンでスルってくずれちゃうくらい柔らかいんです。こんなに上手に出来ちゃうなんて自分でもビックリです。臭みもまったくなくて、旨みをたっぷりと吸い込んでいて、幸せ〜な気分になりました☆調味料を入れてしまうと、柔らかくならなくなるので、味付けは一番最後です！
一緒に赤ワインと胡桃のパンを焼いたのですが、赤ワインのパンで、赤ワインのソースをつけて食べる・・・という赤ワイン攻めです(￣▽+￣*)いや〜これもまた美味しいんです。
是非お試しあれ☆
＜トロトロ♪牛すじの赤ワイン煮込み ／作り方＞
【下処理】
１、すじ肉はたっぷりのお湯で水から茹で、アクを取りながら、15分ほど沸騰させる。そして水に取り、きれいにアクを洗い流す。
２、�，里垢呼�、水、ねぎの青い部分、しょうが、酒、を圧力鍋に入れ、加圧し、おもりが揺れたら弱火で30分、火を止めて冷めるまで待つ。
【調理】
１、下処理した筋肉、赤ワイン２カップ、セロリの葉、煮豆、にんじん、玉ねぎ、トマト、生しいたけ、など野菜、水を圧力鍋に入れ、加圧し、おもりが揺れたら弱火で30分、火を止めて冷めるまで待つ。
２、�，法▲灰鵐愁瓠▲肇泪肇據璽好函▲丱襯汽潺蛙檗�塩コショウ、隠し味に醤油少々、を入れ強火で煮込み、水分を飛ばす。お好みの濃度になったら、最後にバージンオイルをたらりとして出来上がり♪
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*-2008.10.6-*
「お肉は塩などでマリネすると柔らかくなる」、っていうのは聞いていたけど、本当に柔らかくなるのかなぁと試してみたくて作ってみました！ゆうは今まで味をしみこませる意味で、お肉をマリネしていました。今回でハッキリ分かったことは、やっぱりマリネするとお肉が柔らかいんですぅ〜ヾ(☆ｏ☆)：ハムみたいな食感でしっとり柔らかな感じですね。これは良い発見です♪
今回は豚肩ロースの塊が残っていたので、塊ごとタレに一晩漬け込みました。調味料は適当に、美味しくなりそうな物をなんとなくチョイス！これが大正解◎添えてある野菜のソースは、冷蔵庫にあるものでOKです！エリンギが結構美味しかったですよ。
ほんっと大好評で、旦那さんも「これ最高！レストランみたい〜」て褒めてくれました♪
＜豚のマリネソテー パプリカソース添え ／作り方＞
１、ビニール袋の中でマリネする。全ての材料を入れて、もみもみし、一晩冷蔵庫に寝かせる。
・豚肩ロースの塊 ３５０ｇ
・塩 大２
・コショウ 少々
・はちみつ 大３
・酢 大１
・トマトペースト 大３
・スイートチリソース 大２
・ローズマリー
２、�，鬘隠磽蹐�らいに切り、肉たたきで軽くのばし、小麦粉をまぶす。オリーブオイルでこんがり焼き、お皿に取り出しておく。
３、�△離侫薀ぅ僖鷏擇�キッチンペーパーでふき、オリーブオイルを足して黄・赤・緑のパプリカ、玉ねぎ、茄子、エリンギ、を小さく切ったものを炒める。トマト１/2個、ケイパーを汁ごと大２入れ、バター１０ｇ、バルサミコ酢大１、トマトペースト大５、塩コショウで味を整えて、お肉にたっぷりとかけて召し上がれ♪最後にエキストラバージンオイルをたらりとたらすと一層美味しいですよ☆
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今回は豚肩ロースの塊が残っていたので、塊ごとタレに一晩漬け込みました。調味料は適当に、美味しくなりそうな物をなんとなくチョイス！これが大正解◎添えてある野菜のソースは、冷蔵庫にあるものでOKです！エリンギが結構美味しかったですよ。
ほんっと大好評で、旦那さんも「これ最高！レストランみたい〜」て褒めてくれました♪
＜豚のマリネソテー パプリカソース添え ／作り方＞
１、ビニール袋の中でマリネする。全ての材料を入れて、もみもみし、一晩冷蔵庫に寝かせる。
・豚肩ロースの塊 ３５０ｇ
・塩 大２
・コショウ 少々
・はちみつ 大３
・酢 大１
・トマトペースト 大３
・スイートチリソース 大２
・ローズマリー
２、�，鬘隠磽蹐�らいに切り、肉たたきで軽くのばし、小麦粉をまぶす。オリーブオイルでこんがり焼き、お皿に取り出しておく。
３、�△離侫薀ぅ僖鷏擇�キッチンペーパーでふき、オリーブオイルを足して黄・赤・緑のパプリカ、玉ねぎ、茄子、エリンギ、を小さく切ったものを炒める。トマト１/2個、ケイパーを汁ごと大２入れ、バター１０ｇ、バルサミコ酢大１、トマトペースト大５、塩コショウで味を整えて、お肉にたっぷりとかけて召し上がれ♪最後にエキストラバージンオイルをたらりとたらすと一層美味しいですよ☆
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*-2008.10.4-*
大きなズッキーニを買って、この日むしょうーに食べたくなったグラタン。
ズッキーニをソテーして、簡単にグラタンにしてみました。冷蔵庫にコロンと茄子が一つ余っていたので、一緒にソテー。
モッツァレラとズッキーニと茄子、トマトを順番に並べ、オーブンへポン！
いやぁ〜これは美味しい〜ヾ(＞▽＜)ｏ
野菜のトロトロな感じと、モッツァレラのもちっとした食感、そしてトマトの酸味・・・・なんてベストマッチなんでしょう☆最高です！
＜ズッキーニとモッツァレラチーズのグラタン ／作り方＞
【材料】
１、ズッキーニと茄子のスライスを、塩コショウし、少し多めのオリーブオイルで中火で両面焼く。
２、耐熱皿に、ズッキーニ、トマト、モッツァレラ、茄子、と順に並べて、２５０度のオーブンで１０分ほど焼く。チーズがトロリとすれば出来上がり。
３、最後にオリーブオイルをたらりと回しかけ、バジルをのっけて召し上がれ〜♪
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いやぁ〜これは美味しい〜ヾ(＞▽＜)ｏ
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＜ズッキーニとモッツァレラチーズのグラタン ／作り方＞
【材料】
１、ズッキーニと茄子のスライスを、塩コショウし、少し多めのオリーブオイルで中火で両面焼く。
２、耐熱皿に、ズッキーニ、トマト、モッツァレラ、茄子、と順に並べて、２５０度のオーブンで１０分ほど焼く。チーズがトロリとすれば出来上がり。
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*-2008.10.1-*
五香粉を初めて使ってみました。桂皮（シナモン）、丁香（クローブ）、花椒（サンショウ）、小茴（ フェンネル、ウイキョウ）、大茴（八角）などの粉末をまぜて作られるそうです。もっとくせのある味になると思ったらそうでもないんです。他の調味料としっかり馴染んでくれて、一つまみ入れるだけで、ちょっとした中華レストランで食べているような本格な（？）香りが♪
中がほんのりピンク色で中までしっとりしたハムが出来上がりますよ！
前日までにたれに漬けていれば、オーブンに入れるだけで食べられるので、忙しい日やパーティなんかに最適ですよ☆
＜五香豚のオーブン焼き ／作り方＞
【材料】
豚肩ロース（塊） ３００ｇ
塩 大１
黒コショウ 小１
はちみつ 大２
ジャム 大２
五香粉 小１
１、全ての材料をビニールの中に入れ、1日冷蔵庫でお肉をマリネする。
２、オーブンの鉄板に湯をはり、網の上にお肉を置いて湯せん焼きする。１８０度で４０分くらい焼きて、そのままオーブンの中で１０分ほど休ませれば出来上がり♪
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中がほんのりピンク色で中までしっとりしたハムが出来上がりますよ！
前日までにたれに漬けていれば、オーブンに入れるだけで食べられるので、忙しい日やパーティなんかに最適ですよ☆
＜五香豚のオーブン焼き ／作り方＞
【材料】
豚肩ロース（塊） ３００ｇ
塩 大１
黒コショウ 小１
はちみつ 大２
ジャム 大２
五香粉 小１
１、全ての材料をビニールの中に入れ、1日冷蔵庫でお肉をマリネする。
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*-2008.9.30-*
久しぶりの更新です！すっかり涼しくなって秋めいてきましたね。
さて、これはかなり前に何かのレシピを参考にして作ったものですが、もう詳しい作りかたは忘れてしまいましたー((^┰^))ゞ
でもこのグラタン、じゃがいもがお肉の旨みをしっかり吸って、しっとりホクホクでおいしかったんです♪スペアリブは、簡単ホワイトソースがとろりとからんで、ジューシーでした☆
作り方は、スペアリブをにんにくとオリーブオイルで、表面に焼き色をつけ、その端でじゃが芋と玉ねぎをフライパンで炒める。さらに小麦粉を加え炒め、牛乳・コンソメを加えホワイトソースも作る。これを耐熱皿に入れ、２００度のオーブンで２０分ほど焼いたと思います。
赤ワインがよく合いますよ〜☆パンにソースをつけて食べるとまた良しです！
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さて、これはかなり前に何かのレシピを参考にして作ったものですが、もう詳しい作りかたは忘れてしまいましたー((^┰^))ゞ
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作り方は、スペアリブをにんにくとオリーブオイルで、表面に焼き色をつけ、その端でじゃが芋と玉ねぎをフライパンで炒める。さらに小麦粉を加え炒め、牛乳・コンソメを加えホワイトソースも作る。これを耐熱皿に入れ、２００度のオーブンで２０分ほど焼いたと思います。
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*-2008.9.08-*
忙しい日に圧力鍋の力を借りて作った一品。
パンも一緒に焼く予定が時間がなくて白いご飯に変更。でもこれがご飯と合うんだぁ〜！バルサミコ酢の力で驚くほどコクが出るんです。
＜豚肉とブロッコリーのバルサミコ煮込み ／作り方＞
【材料】
豚肩ロース肉(塊) ４００ｇ
下味用
塩・小麦粉 少々
玉ねぎ 1/2個
ブロッコリー １/2個
ホールトマト缶 １缶
赤ワイン 1/2カップ
バルサミコ酢 大２
バター １０ｇ
塩少々
生クリーム（コーヒーフレッシュでもOK） 少々
１、豚肉は大きめの一口大に切り、塩少々ふり、小麦粉をまぶしておく。
２、圧力鍋で�，瞭敍�の表面に焼きめを綺麗につける。隅のところで玉ねぎをしんなりするまで炒める。
３、�△瞭蕕棒屮錺ぅ鵑鯑�れ軽く煮詰め、ホールトマトを潰しながら入れ、バルサミコ酢も加える。蓋をして蒸気が出て５分ほどしたら火を止め、そのまま冷めるまで待つ。
４、��の蓋を取り、再び火をつけ、バター、塩少々を味をみながらし、あたたまるまで煮る。
５、器に盛って、レンジでチンしておいたブロッコリーをのせ、生クリームをかければできあがり〜♪
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＜豚肉とブロッコリーのバルサミコ煮込み ／作り方＞
【材料】
豚肩ロース肉(塊) ４００ｇ
下味用
塩・小麦粉 少々
玉ねぎ 1/2個
ブロッコリー １/2個
ホールトマト缶 １缶
赤ワイン 1/2カップ
バルサミコ酢 大２
バター １０ｇ
塩少々
生クリーム（コーヒーフレッシュでもOK） 少々
１、豚肉は大きめの一口大に切り、塩少々ふり、小麦粉をまぶしておく。
２、圧力鍋で�，瞭敍�の表面に焼きめを綺麗につける。隅のところで玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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*-2008.8.8-*
またまた豚バラの登場です。
一度煮てから焼いているので、余計な脂が落ちて意外とさっぱりと食べれます。白ワインとフォンドボーのソースです。
＜豚バラスペアリブのソテー白ワインソース ／作り方＞
【材料】
豚バラスペアリブ ４００ｇ
塩コショウ 少々
香草類(ローズマリー、タイムなど) 小１
小麦粉 少々
白ワイン １００ｃｃ
フォンドボーの素 １個
オリーブオイル
１、豚バラ肉は４つに切り分け、塩を加えた熱湯に入れ、中火で約20分ゆでる。
２、�，鳳�コショウ少々、香草、小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがり中火で焼いていく。
３、�△離侫薀ぅ僖鵑愬鬟錺ぅ鵑鯑�れアルコールを飛ばし、フォンドボーを加え、塩コショウで味を整えれば出来上がり。
器に盛って、エキストラバージンオイルをたらりとして召し上がれ。
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一度煮てから焼いているので、余計な脂が落ちて意外とさっぱりと食べれます。白ワインとフォンドボーのソースです。
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【材料】
豚バラスペアリブ ４００ｇ
塩コショウ 少々
香草類(ローズマリー、タイムなど) 小１
小麦粉 少々
白ワイン １００ｃｃ
フォンドボーの素 １個
オリーブオイル
１、豚バラ肉は４つに切り分け、塩を加えた熱湯に入れ、中火で約20分ゆでる。
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*-2008.8.6-*
以前にも鶏肉のサルティンボッカ作ったことがあるのですが、今回は豚肉で挑戦。
さらに今回は、赤ワインのソースにしてみました。生ハムのコクが絶妙に良い味をだしてくれます。美味しいです。
＜豚ヒレ肉のサルティンボッカ ／作り方＞
【材料】
豚ヒレ(塊) ３５０ｇ
生ハム ４枚
セージ ４枚
塩コショウ 少々
小麦粉 少々
コンソメ 小１
赤ワイン １００ｃｃ
オリーブオイル 大３
１、豚肉を４つに切り、肉たたきで軽くたたく。塩コショウ少々し、セージの葉をのせ、生ハムでくるりと巻く。そして小麦粉を薄くまぶしておく。
２、フライパンにオリーブオイルを熱し、�，瞭敍�を中火で両面焼き、赤ワインとコンソメを加え、アルコールを飛ばす。ソースが煮詰まってきたら、器に盛って出来上がり♪
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【材料】
豚ヒレ(塊) ３５０ｇ
生ハム ４枚
セージ ４枚
塩コショウ 少々
小麦粉 少々
コンソメ 小１
赤ワイン １００ｃｃ
オリーブオイル 大３
１、豚肉を４つに切り、肉たたきで軽くたたく。塩コショウ少々し、セージの葉をのせ、生ハムでくるりと巻く。そして小麦粉を薄くまぶしておく。
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*-2008.6.23-*
＜マグロのステーキ トマトオニオンソース／作り方＞
【材料】
まぐろ ２切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 少々
にんにく １片
玉ねぎ 1/2個
トマト 1/2個
トマトペースト 大
濃い口醤油 小１
オリーブオイル 適量
1,フライパンににんにくとオリーブオイルを熱し、塩コショウし、小麦粉をまぶしたマグロを入れ、両面こんがり焼く。お皿に取り出しておく。
２、�，離侫薀ぅ僖鵑陵省�な油を拭取り、オリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎを炒め、潰したトマト、トマトペーストを入れ炒める。最後に醤油を鍋肌から入れ香りを出したら、ソースのできあがり。
３、まぐろの上にたっぷりと盛って召し上がれ〜。
冷凍のマグロの塊が残っていたので、なんとなく作ってみたお料理です。マグロのソースだけでも存在感があるので、トマトソースは必要ないくらいかも＾＾
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【材料】
まぐろ ２切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 少々
にんにく １片
玉ねぎ 1/2個
トマト 1/2個
トマトペースト 大
濃い口醤油 小１
オリーブオイル 適量
1,フライパンににんにくとオリーブオイルを熱し、塩コショウし、小麦粉をまぶしたマグロを入れ、両面こんがり焼く。お皿に取り出しておく。
２、�，離侫薀ぅ僖鵑陵省�な油を拭取り、オリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎを炒め、潰したトマト、トマトペーストを入れ炒める。最後に醤油を鍋肌から入れ香りを出したら、ソースのできあがり。
３、まぐろの上にたっぷりと盛って召し上がれ〜。
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*-2008.6.16-*
＜豚バラのバーベキューグリル ／作り方＞
【材料】
豚バラ肉 ３００ｇ
焼肉のタレ 適量
オリーブオイル 適量
１、ビニール袋に豚肉、焼肉のタレを入れ３０分ほど漬ける。少し揉む。
２、さなか焼きグリルで、始め強め、最後弱火で、１５分ほど焼く。串を刺してみて赤い汁が出てなければ出来があり〜。薄く切って、オリーブオイルをたらしてめしがれ。
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【材料】
豚バラ肉 ３００ｇ
焼肉のタレ 適量
オリーブオイル 適量
１、ビニール袋に豚肉、焼肉のタレを入れ３０分ほど漬ける。少し揉む。
２、さなか焼きグリルで、始め強め、最後弱火で、１５分ほど焼く。串を刺してみて赤い汁が出てなければ出来があり〜。薄く切って、オリーブオイルをたらしてめしがれ。
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*-2008.5.30-*
お久しぶりです☆
またまたスペアリブの登場〜。これは美味しい！！
ジャムやらはちみつやらで漬けているので、ジューシーでとってもフルーティなんですよ。マスタードが甘さを抑えてくれていて、全てが欠かせないって感じの味です〜。
お野菜もじっくり火が通っていて甘いです。焼けた漬け汁を一緒につけて食べると尚良しです☆
付け合せは、プチトマトの中にクリームチーズを入れたものです。
＜スペアリブのハニーグリル ／作り方＞
【材料】
スペアリブ 10本くらい
アスパラ ４本
レンコン ４枚
里芋 ４個
☆漬け汁
オリーブ油 適量
マーマレード 大２
タマネギ（摩り下ろし） 1/2個
タバスコ 大 １
ハチミツ 100ｇ
しょうゆ 大２
酒 大３
マスタード 大２
レモン汁 大３
トマトペースト 大２
おろしショウガ １片
おろしニンニク ２片
ローズマリー 小１
塩 小２
黒コショウ 適量
１、肉と漬け汁をビニール袋に入れもみもみし、半日以上漬ける。
２、オーブンプレートに並べ、野菜に軽くオリーブオイルをふって、間に並べ、210度に熱したオーブンで約20分焼けば出来上がり♪
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里芋 ４個
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おろしショウガ １片
おろしニンニク ２片
ローズマリー 小１
塩 小２
黒コショウ 適量
１、肉と漬け汁をビニール袋に入れもみもみし、半日以上漬ける。
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*-2008.5.14-*
以前も作ったんだけど、美味しかったのでまた作りました☆
外はカリッとジューシーで、中はピンク色の柔らかいお肉です〜。一度茹でているので、いい具合に脂が落ちてさっぱりしているんです。
ワインが止まりません＾＾
→豚バラ肉のオリエンタル風
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*-2008.5.12-*
簡単にワンプレートのご飯です。
ピリッとした七味がたまらなく食欲をそそります♪ローズマリーの香りもいいですよ。
付け合せは、新じゃがのマヨネーズ焼き。チンして柔らかくした新じゃがにマヨネーズを乗せて、トースターで焦げ目をつけるだけ！これがんまい♪
＜鶏もも肉のピリ辛グリル ／作り方＞
【材料】
鶏もも肉 ３００ｇ
塩コショウ 少々
七味 小１弱
ローズマリー 小１
白ワイン ５０ｃｃ
にんにく １片
オリーブオイル 大１
１、鶏肉に塩コショウ、七味、ローズマリーで下味をつける。
２、フライパンににんにく、オリーブオイルを熱し、�，侶榮�を皮目からこんがり焼き、両面やく。
３、白ワインを入れ、中まで火が通ったらできあがり♪
お皿にご飯、サラダ菜、鶏肉を盛り、トマトと新じゃがのマヨネーズ焼きを添えて召し上がれ〜☆
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鶏もも肉 ３００ｇ
塩コショウ 少々
七味 小１弱
ローズマリー 小１
白ワイン ５０ｃｃ
にんにく １片
オリーブオイル 大１
１、鶏肉に塩コショウ、七味、ローズマリーで下味をつける。
２、フライパンににんにく、オリーブオイルを熱し、�，侶榮�を皮目からこんがり焼き、両面やく。
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