ゆうのキッチンダイアリー　　　　　〜気まぐれ料理ブログ〜

　　　　　　　　　　　　　　　おうちご飯が大好きな新婚主婦が、簡単でオシャレな食卓を目指して頑張ってます♪

茄子のピリ辛味噌炒め
*-2008.10.21-*
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今スーパーには、サツマイモや里芋、レンコン、茄子・・・美味しそうな秋野菜たちがいっぱい♪
ゆうは、いつも献立をあまり考えないで、その日お買い得なものを見ながら、何に使おうかな〜なんて考えたりしてます。なので、今の季節は、ゆうの好きな根菜類がたくさんあって、あれもこれも作りたい！って頭が疲れちゃいます(Ψ▽Ψ*)

今日は、さっと簡単な茄子の炒め物。
茄子は油の相性が抜群なので、少し多めの油で炒めると美味しさのポイントですよ☆

＜茄子のピリ辛味噌炒め　／作り方＞

鍋に、しょうがのみじん切りとサラダ油を熱し、茄子を入れ炒める。そこへ、豆板醤、味噌（酒、みりん、で溶いておく）、濃い口醤油を入れ、さらに炒め、最後にごま油をまわし入れる。
あさつきを散らして出来上がり〜♪



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2008/10/21(火) 10:03:17 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：0
しし唐の味噌炒め
*-2008.10.15-*
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旦那さんの実家の自宅で採れたしし唐です。
よく成長していて、ピーマンみたいに大きくなっている物も☆
シンプルに味わいたかったので、天ぷらにして食べました。残りは味噌炒めにしてみました♪

＜しし唐の味噌炒め　／作り方＞

フライパンにサラダ油をしいて、しし唐を炒め、砂糖、酒、みりん、濃い口醤油、で甘辛く味付けしてしっかり絡めたら出来上がり♪ご飯と召し上がれ〜！








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2008/10/15(水) 14:52:28 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：0
ゴーヤといかのガーリック炒め
*-2008.9.2-*
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まだまだ熱い日が続きますね。栄養満点のゴーヤを食べて残りの夏を乗り切ろう〜！
ゴーヤチャンプルに飽きたら、これオススメです。イカ×ガーリック×ゴーヤ、この組み合わせが意外と合うんですよ。ゴーヤに片栗粉をまぶすことで、トロっとした食感と香ばしさが加わります。

＜ゴーヤといかのガーリック炒め　／作り方＞
【材料】
ゴーヤ　１本
片栗粉　少々

いか　１ぱい
赤パプリカ　1/2個
にんにく　１片
酒　大１
塩コショウ　少々
オリーブオイル　適量

１、ゴーヤは中綿を取り、１ｃｍ程に切る。ビニール袋の中で片栗粉をまぶしておく。

２、フライパンににんにくとオリーブオイルを熱し、いか、ゴーヤ、赤パプリカを入れ炒め、酒、塩コショウし味を整えれば出来上がり♪






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2008/09/02(火) 10:06:55 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：2
ゴーヤのシャキシャキサラダ
*-2008.8.26-*
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我が家のベランダで育てたゴーヤです☆
ゴーヤって成長が早く、夜に観察しているとつるがクルクルと巻いていくのが分かるんですよ！今年初めて育ててみたのですが、１5個ほど採れました。今も４個ゴーヤがぶら下がっています。
１ヶ月に１回栄養を与えて、後は水を毎日たっぷりあげるだけ。育て方も楽チンです♪

＜ゴーヤのシャキシャキサラダ　／作り方＞
【材料】
ゴーヤ　１個
レッドオニオン　1/2個
塩　少々
だし醤油　少々
ゴマ　少々

１、ゴーヤの種を取り除き、１センチ幅で切る。よく塩もみし、水洗いしておく。

２、レッドオニオンは薄くスライスし、塩水につけておく。

３、�，鉢△凌綉い鬚茲�切り、ボールの中で味見をしながら、だし醤油と混ぜる。ゴマをふって出来上がり♪


＊苦味が苦手な方は、切ったゴーヤを熱湯で２〜３分茹でると苦味が減ります！










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2008/08/26(火) 09:55:47 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：0
ゆで鶏のピリ辛サラダ
*-2008.8.13-*
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鶏胸肉の柔らか茹で鶏を沢山作ったので、熱い日でも食べれるピリ辛のサラダを作ってみました〜。これは、ビールに合いますよ♪

＜ゆで鶏のピリ辛サラダ　／作り方＞
【材料】
ゆで鶏　１００ｇくらい
レッドオニオン 1/2個
きゅうり　１本
炒りごま　少々

たれ
・ゴマダレ　大５
・豆板醤　大１
・ポン酢　大１
くらいかな

１、鶏は裂いて、きゅうりは千切り、玉ねぎは薄く切り水でさらしておく。

２、たれをまぜませし、�，塙腓┐譴亟粟�〜♪








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2008/08/13(水) 10:00:01 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：0
「高菜の中華風冷奴」
*-2008.7.31-*
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高菜を使った超簡単なレシピ。
これがなんてことないレシピなのに、本当に美味しいんです☆チャーハンにしてもお茶漬けでも美味しい高菜ですが、もっと簡単な冷奴を熱い夏にどうぞ〜☆

＜高菜の中華風冷奴　／作り方＞
【材料】
絹ごし豆腐
高菜
だし醤油
ごま油
ゴマ
（全て適当な量でどうぞ）

豆腐の上に、高菜をのっけ、ごま油とだし醤油をたらし、ゴマをパラパラとしたら出来上がり♪






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2008/07/31(木) 08:11:36 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：0
「カプレーゼ」
*-2008.7.17-*
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ゆうはベランダでいくつかのハーブ達を育てています。
スイートバジル、ミント、ローズマリー、チャービル、チャイブです。これらは比較的お手入れが簡単なので、実家のお庭で地植えになっているものを鉢でもらってきたました。好きなときにチョコッとお料理に使えてすごーく便利です。

トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼもやっぱりフレッシュなバジルがあれば一層美味しいですょ。
このトマトも旦那さんの実家作です〜♪






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2008/07/17(木) 09:04:55 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：0
「米茄子の揚げ浸し」
*-2008.7.14-*
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旦那さんの実家のお庭で育てた新鮮なお野菜が今年も届きました☆
すごく立派なお茄子で、この米茄子なんて私の顔よりも大きいんですよ。肉厚すごいです。

やっぱり新鮮なお野菜は最高に美味しい！シンプルに食べるのが一番ですね。
とっても美味しくいただきました！いつもありがとうございます☆☆

＜米茄子の揚げ浸し　／作り方＞
【材料】
米茄子　１本
大根おろし　適量
しその葉　４枚
糸唐辛子　少々
白だし　１００ｃｃ

１、米茄子を厚めに切り、薄めに油を敷いたフライパンで弱火でゆっくり茄子を揚げていく。油がなくなれば途中で足してください。

２、器に�，硫愡劼鬚里察�大根おろし、しそ、糸とうがらし、を重ね、白だしをたっぷりかければ出来上がり♪

冷やしてもあつあつでも美味しいですよ♪









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2008/07/14(月) 10:04:08 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：2
「生しいたけとみょうがの炒めもの」
*-2008.7.3-*
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＜生しいたけとみょうがの炒めもの　／作り方＞
【材料】
生しいたけ　６個
みょうが　２片
サラダ油　小１
白だしのつゆ　５０ｃｃ

フライパンにサラダ油を熱し、生しいたけを両面焼く。白だしを加え、味がなじんだらみょうがを加え、サッと炒め、出来上がり♪



味付けは、白だしだけです。生しいたけの美味しさが存分に味わえますよ☆口に入れたら、じゅわ〜っとだしが、染み出てきて美味しいです。







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2008/07/03(木) 08:35:37 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：0
「きゅうりとザーサイの即席漬け」
*-2008.7.1-*
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サッと作れて、ビールに最適です☆きゅうりのシャキシャキと、ピリッとした味がたまりませんよ〜。

＜きゅうりとザーサイの即席漬け　／作り方＞
【材料】
きゅうり２本
ザーサイ　適量
塩　小1/2
ごま油　大２
ラー油　適量

きゅうりを塩で洗い、包丁の腹で軽くたたき、一口大に切る。ボールに全ての材料を入れて、よく混ぜ、冷やして召し上がれ♪





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2008/07/01(火) 08:02:17 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：0
「新じゃがのロースト」
*-2008.6.10-*
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＜新じゃがのロースト　／作り方＞
【材料】
新じゃが　１０個くらい
にんにく　２片
ローズマリー(乾燥)　大１
オリーブオイル　適量
塩
黒コショウ　少々

１、新じゃがの皮をよく洗い、半分に切る。耐熱皿に並べ、潰したにんにくと、ローズマリー、塩、黒コショウを強めに振り、オリーブオイルをたらりと回しかける。

２、２５０度のオーブン15分くらいで出来上がり〜♪
2008/06/10(火) 08:00:55 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：4
「新じゃがの簡単チン」
*-2008.5.10-*
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新じゃがって美味しい！！
皮つきのまんま食べれるから楽チンだし大好きです。

これは、お料理ってほどのものじゃないんだけど本当美味しいです〜。電子レンジで柔らかくなるまでチンして、だし醤油とマヨネーズをかけるだけ！じゃがいもの甘みと香りが最高に味わえますよ☆








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2008/05/10(土) 17:25:42 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：2
「舞茸のガーリック炒め」
*-2008.4.28-*


超簡単なレシピです♪
何か物足りないな〜って献立の時に作ってみました。こんなに単純な作りかたなのに、舞茸が最高に旨いです！ビールにもあいますよ♪

＜舞茸のガーリック炒め　／作り方＞
【材料】
舞茸　１パック
にんにく　１片
塩コショウ　少々
オリーブオイル　大２

１、フライパンににんにくのみじん切りと、オリーブオイルを熱し、舞茸を入れサッと炒める。塩コショウで味を整えれば出来上がり♪








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2008/04/28(月) 14:27:17 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：2
「イカげその肝炒め」
*-2008.1.10-*
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美味しい冷酒があったので、今日は居酒屋メニューにしてみました♪と言っても、たいした料理でもないのだけど^^
お刺身用のイカを２匹で、お刺身と、丸焼き、イカげその肝炒めです。あとは、殻つき帆立のグリルです♪特に紹介するほどでもないのですが、イカげその肝炒めを紹介しますね。これがお酒に最高に合うんだ〜。旦那さんも絶賛でした☆

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＜イカげその肝炒め　／作り方＞
【材料】
いかのげそ
肝　（刺身用）
酒　大３
みりん　大３
濃い口醤油　大２
生姜（摩り下ろし）　一片

１、げそは吸盤の部分は切っておく。肝は皮を少し破いてげそと一緒にフライパンに入れる。

２、�，離侫薀ぅ僖鵑肪羃个撚个鬚弔院�軽く炒める。酒、みりん、醤油、生姜を入れ、さらに炒めれば出来上がり♪






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2008/01/10(木) 08:36:06 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：0
「蓮根の柚子胡椒炒め」
*-2007.11.05-*
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この前テレビで見たんだけど、蓮根は輪切りにするよりも縦切りにした方が、シャキシャキした食感が残るんですって。

蓮根の柚子胡椒炒め、ピリッとして美味しいですよ☆きんぴらとは、また違った雰囲気です。柚子胡椒の量はお好みで。超簡単です！

＜蓮根の柚子胡椒炒め　／作り方＞
【材料】
蓮根　1/2個
柚子胡椒　適量
濃い口醤油　大３くらい

１、蓮根を輪切り（縦切りでもOK）にして、サラダ油を熱したフライパンで炒める。

２、醤油と柚子胡椒をよく溶いて、フライパンに回し入れる。さっとからめたら出来上がり♪



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2007/11/05(月) 22:25:37 | もう一品 | Trackback：0 | Comment：0
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