*-2008.8.26-*
我が家のベランダで育てたゴーヤです☆
ゴーヤって成長が早く、夜に観察しているとつるがクルクルと巻いていくのが分かるんですよ！今年初めて育ててみたのですが、１5個ほど採れました。今も４個ゴーヤがぶら下がっています。
１ヶ月に１回栄養を与えて、後は水を毎日たっぷりあげるだけ。育て方も楽チンです♪
＜ゴーヤのシャキシャキサラダ ／作り方＞
【材料】
ゴーヤ １個
レッドオニオン 1/2個
塩 少々
だし醤油 少々
ゴマ 少々
１、ゴーヤの種を取り除き、１センチ幅で切る。よく塩もみし、水洗いしておく。
２、レッドオニオンは薄くスライスし、塩水につけておく。
３、�，鉢△凌綉い鬚茲�切り、ボールの中で味見をしながら、だし醤油と混ぜる。ゴマをふって出来上がり♪
＊苦味が苦手な方は、切ったゴーヤを熱湯で２〜３分茹でると苦味が減ります！
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我が家のベランダで育てたゴーヤです☆
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１ヶ月に１回栄養を与えて、後は水を毎日たっぷりあげるだけ。育て方も楽チンです♪
＜ゴーヤのシャキシャキサラダ ／作り方＞
【材料】
ゴーヤ １個
レッドオニオン 1/2個
塩 少々
だし醤油 少々
ゴマ 少々
１、ゴーヤの種を取り除き、１センチ幅で切る。よく塩もみし、水洗いしておく。
２、レッドオニオンは薄くスライスし、塩水につけておく。
３、�，鉢△凌綉い鬚茲�切り、ボールの中で味見をしながら、だし醤油と混ぜる。ゴマをふって出来上がり♪
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*-2008.25.-*
いつかのブランチです。
いただきもののニョッキがあったので、生クリームとブイヨンのソースであえてみました。
パスタとはまた違った食感でもちもちしてて美味しい〜ヾ(*・ω・)ノ゜+.゜★今度自分でも作ってみようっと♪
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*-2008.8.14-*
これは、週末に旦那さんが作ってくれたランチです♪
今日の献立何にしよ〜って考えたり、台所に立つのがむしょうに嫌になる時ってありませんか？
けど外に食べに行くのもめんどくさいヾ(*・ω・)ノ゜+.゜★・・・ってワガママな気持ちの時は、旦那さんにちょっと甘えてみたりします☆
結婚するまで、ほとんど料理をしなかった旦那さん。お料理初心者なのに、なんだかセンスがあるのか今まで作ってくれたご飯は、いつも大成功◎実はゆうが作るものより美味しいんですよね・・・(+o+)
ご馳走サマ〜☆★
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*-2008.8.13-*
鶏胸肉の柔らか茹で鶏を沢山作ったので、熱い日でも食べれるピリ辛のサラダを作ってみました〜。これは、ビールに合いますよ♪
＜ゆで鶏のピリ辛サラダ ／作り方＞
【材料】
ゆで鶏 １００ｇくらい
レッドオニオン 1/2個
きゅうり １本
炒りごま 少々
たれ
・ゴマダレ 大５
・豆板醤 大１
・ポン酢 大１
くらいかな
１、鶏は裂いて、きゅうりは千切り、玉ねぎは薄く切り水でさらしておく。
２、たれをまぜませし、�，塙腓┐譴亟粟�〜♪
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鶏胸肉の柔らか茹で鶏を沢山作ったので、熱い日でも食べれるピリ辛のサラダを作ってみました〜。これは、ビールに合いますよ♪
＜ゆで鶏のピリ辛サラダ ／作り方＞
【材料】
ゆで鶏 １００ｇくらい
レッドオニオン 1/2個
きゅうり １本
炒りごま 少々
たれ
・ゴマダレ 大５
・豆板醤 大１
・ポン酢 大１
くらいかな
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*-2008.8.12-*
以前食べに行ったレストランで、美味しいスープがでたんですが何のスープか分からなかったんです。
聞いてみるとカブだったんです。優しい〜甘みで、さっぱりしているんだけど濃厚。すごく気に入ってお家でも作ってみました。
作りかたは、ビシソワーズと同じ要領。簡単です！
＜かぶの冷製ポタージュスープ ／作り方＞
【材料】
かぶ 3個
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大1/2
コンソメ 小１
水 ひたひた
牛乳 お好み量
塩コショウ 少々
１．フライパンにオリーブオイルを入れて、スライスしたかぶと玉ねぎが透き通るまで炒める。
２．コンソメと水をひたひたに注ぎ、かぶがやわらかくなるまで煮る。
（この時、フタをしないで水分を出来るだけ飛ばすようにする！）
３．粗熱が取れたかぶをミキサーにかける。
４．牛乳でお好みの濃度までのばして塩コショウで味を整えれば出来上がり〜♪
上にカブの葉をトッピングすればかわゆいですね☆
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以前食べに行ったレストランで、美味しいスープがでたんですが何のスープか分からなかったんです。
聞いてみるとカブだったんです。優しい〜甘みで、さっぱりしているんだけど濃厚。すごく気に入ってお家でも作ってみました。
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＜かぶの冷製ポタージュスープ ／作り方＞
【材料】
かぶ 3個
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大1/2
コンソメ 小１
水 ひたひた
牛乳 お好み量
塩コショウ 少々
１．フライパンにオリーブオイルを入れて、スライスしたかぶと玉ねぎが透き通るまで炒める。
２．コンソメと水をひたひたに注ぎ、かぶがやわらかくなるまで煮る。
（この時、フタをしないで水分を出来るだけ飛ばすようにする！）
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*-2008.8.11-*
オレンジが余っていたので旦那さんのリクエストでシフォンケーキ作ってみました。
オレンジの香りがぽわ〜んてして、焼いている時から幸せな気分♪生クリームにはオレンジリキュールも入れてみました。なんとも大人の味です☆オレンジティと一緒にいただきました☆
＜ オレンジシフォンケーキ／作り方＞
【材料】
卵黄 4個
砂糖 80g
サラダ油 30cc
オレンジ 1個分
オレンジの皮 1/2個分
レモン 1/2個分
薄力粉 80g
卵白 4個分
生クリーム ２００ｃｃ
オレンジリキュール 適量
・薄力粉をふるっておく。
・オレンジはよく洗ってなるべくワックスを落とす。
・オーブンを170℃にセットする。
１、オレンジの皮をすりおろし、オレンジの果肉の絞り汁と、レモン1/2個分の絞り汁を加えておく。
２、ボウルに卵黄と砂糖の1/3量くらいをいれ、少し白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。サラダ油、�，僚舛鯑�れる。
３、ボウルへ薄力粉をもう一度ふるいながらいれ、粉が見えなくなるまでよく混ぜる。（この時少し生地が固くてもＯＫ）
４、別のボールで、卵白に残りの砂糖を入れ、ピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。メレンゲの1/3量を��の卵黄生地に加える。混ぜきらないうちに、さらにメレンゲの残りの1/2量も加えて混ぜ、最後にその生地を残ったメレンゲのボウルに入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
５、型に生地を流し入れ、170℃に温めたオーブンで35分〜40分焼く。焼きあがったら型を逆さにして冷まば出来上がり♪
お好みで生クリームを添えて召し上がれ♪
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オレンジが余っていたので旦那さんのリクエストでシフォンケーキ作ってみました。
オレンジの香りがぽわ〜んてして、焼いている時から幸せな気分♪生クリームにはオレンジリキュールも入れてみました。なんとも大人の味です☆オレンジティと一緒にいただきました☆
＜ オレンジシフォンケーキ／作り方＞
【材料】
卵黄 4個
砂糖 80g
サラダ油 30cc
オレンジ 1個分
オレンジの皮 1/2個分
レモン 1/2個分
薄力粉 80g
卵白 4個分
生クリーム ２００ｃｃ
オレンジリキュール 適量
・薄力粉をふるっておく。
・オレンジはよく洗ってなるべくワックスを落とす。
・オーブンを170℃にセットする。
１、オレンジの皮をすりおろし、オレンジの果肉の絞り汁と、レモン1/2個分の絞り汁を加えておく。
２、ボウルに卵黄と砂糖の1/3量くらいをいれ、少し白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。サラダ油、�，僚舛鯑�れる。
３、ボウルへ薄力粉をもう一度ふるいながらいれ、粉が見えなくなるまでよく混ぜる。（この時少し生地が固くてもＯＫ）
４、別のボールで、卵白に残りの砂糖を入れ、ピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。メレンゲの1/3量を��の卵黄生地に加える。混ぜきらないうちに、さらにメレンゲの残りの1/2量も加えて混ぜ、最後にその生地を残ったメレンゲのボウルに入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
５、型に生地を流し入れ、170℃に温めたオーブンで35分〜40分焼く。焼きあがったら型を逆さにして冷まば出来上がり♪
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*-2008.8.8-*
またまた豚バラの登場です。
一度煮てから焼いているので、余計な脂が落ちて意外とさっぱりと食べれます。白ワインとフォンドボーのソースです。
＜豚バラスペアリブのソテー白ワインソース ／作り方＞
【材料】
豚バラスペアリブ ４００ｇ
塩コショウ 少々
香草類(ローズマリー、タイムなど) 小１
小麦粉 少々
白ワイン １００ｃｃ
フォンドボーの素 １個
オリーブオイル
１、豚バラ肉は４つに切り分け、塩を加えた熱湯に入れ、中火で約20分ゆでる。
２、�，鳳�コショウ少々、香草、小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがり中火で焼いていく。
３、�△離侫薀ぅ僖鵑愬鬟錺ぅ鵑鯑�れアルコールを飛ばし、フォンドボーを加え、塩コショウで味を整えれば出来上がり。
器に盛って、エキストラバージンオイルをたらりとして召し上がれ。
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またまた豚バラの登場です。
一度煮てから焼いているので、余計な脂が落ちて意外とさっぱりと食べれます。白ワインとフォンドボーのソースです。
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【材料】
豚バラスペアリブ ４００ｇ
塩コショウ 少々
香草類(ローズマリー、タイムなど) 小１
小麦粉 少々
白ワイン １００ｃｃ
フォンドボーの素 １個
オリーブオイル
１、豚バラ肉は４つに切り分け、塩を加えた熱湯に入れ、中火で約20分ゆでる。
２、�，鳳�コショウ少々、香草、小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがり中火で焼いていく。
３、�△離侫薀ぅ僖鵑愬鬟錺ぅ鵑鯑�れアルコールを飛ばし、フォンドボーを加え、塩コショウで味を整えれば出来上がり。
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*-2008.8.7-*
外出したくないくらい熱い週末だったので、わらびもち粉を使ってわらび餅を旦那さんと一緒に作ってみました。
自分で作るのは初めてで、混ぜるのがなかなか重労働。旦那さんがヘトヘトになりながら混ぜてくれました。ねっとりとした弾力でなかなかの出来栄え♪想像以上に美味しく出来ました。
＜わらびもち作り方＞
【材料】
わらびもち粉 １００ｇ
水 ５００ｍｌ
１、わらびもち粉に水をすこしずつ加え、よく混ぜる。
２、強火にかけ、よく混ぜながら煮る。透き通ってきたら、弱火にし、透明になるまでよく練り上げる。
(粘りで重く、10分くらいかかりますが、根気良く！)
３、水で表面を濡らしたバットに流しいれ、表面を平にし、冷水か冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
砂糖入りきな粉をかけて召し上がれ♪
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外出したくないくらい熱い週末だったので、わらびもち粉を使ってわらび餅を旦那さんと一緒に作ってみました。
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＜わらびもち作り方＞
【材料】
わらびもち粉 １００ｇ
水 ５００ｍｌ
１、わらびもち粉に水をすこしずつ加え、よく混ぜる。
２、強火にかけ、よく混ぜながら煮る。透き通ってきたら、弱火にし、透明になるまでよく練り上げる。
(粘りで重く、10分くらいかかりますが、根気良く！)
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*-2008.8.6-*
以前にも鶏肉のサルティンボッカ作ったことがあるのですが、今回は豚肉で挑戦。
さらに今回は、赤ワインのソースにしてみました。生ハムのコクが絶妙に良い味をだしてくれます。美味しいです。
＜豚ヒレ肉のサルティンボッカ ／作り方＞
【材料】
豚ヒレ(塊) ３５０ｇ
生ハム ４枚
セージ ４枚
塩コショウ 少々
小麦粉 少々
コンソメ 小１
赤ワイン １００ｃｃ
オリーブオイル 大３
１、豚肉を４つに切り、肉たたきで軽くたたく。塩コショウ少々し、セージの葉をのせ、生ハムでくるりと巻く。そして小麦粉を薄くまぶしておく。
２、フライパンにオリーブオイルを熱し、�，瞭敍�を中火で両面焼き、赤ワインとコンソメを加え、アルコールを飛ばす。ソースが煮詰まってきたら、器に盛って出来上がり♪
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【材料】
豚ヒレ(塊) ３５０ｇ
生ハム ４枚
セージ ４枚
塩コショウ 少々
小麦粉 少々
コンソメ 小１
赤ワイン １００ｃｃ
オリーブオイル 大３
１、豚肉を４つに切り、肉たたきで軽くたたく。塩コショウ少々し、セージの葉をのせ、生ハムでくるりと巻く。そして小麦粉を薄くまぶしておく。
２、フライパンにオリーブオイルを熱し、�，瞭敍�を中火で両面焼き、赤ワインとコンソメを加え、アルコールを飛ばす。ソースが煮詰まってきたら、器に盛って出来上がり♪
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*-2008.8.4-*
お友達から沖縄土産でタコライスをいただいたので、作ってみました。
レトルトで豚と牛の炒めた挽肉が入っていて、添付のブレンドされたスパイスソースをかけて食べます。
チンするだけなのに、これが不思議、カフェで食べるようなスパイシーな美味しいタコスなんです。
まさかおうちでこんな本格な味が食べれるとは思いませんでしたヾ(*・ω・)ノ゜+.゜★
Ｍちゃんありがと〜☆
↓お土産の沖縄市町賞とやらを受賞したらしいです。
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お友達から沖縄土産でタコライスをいただいたので、作ってみました。
レトルトで豚と牛の炒めた挽肉が入っていて、添付のブレンドされたスパイスソースをかけて食べます。
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*-2008.8.2-*
先月中国へ旅行してきたんだけど、それ以来中国茶にハマってしまいました。
前から花茶とかジャスミン茶はよく飲んでいましが、今はライチティーが美味しい☆
お茶と紅茶の中間のような味で、フルーティなライチの香りがします。３〜４回でるので沢山作って冷やしておきます。カフェインが入っていないので夜に飲んでもぐっすり眠れますよ。
あとは、ローズティーも気に入ってます。ローズの優雅な香りと可愛い花びらがリラックスできるんです。お風呂に浮かべて入るのも可愛くて◎体にも良いらしく、ゆうはバスタイム用にも使ってます♪
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*-2008.8.1-*
残り物をかき集めて作ったかき揚げ(笑)
これが残り物とは思えず、あえてこの食材の組み合わせにしたんじゃないかと思うほど合うんです！
磯の香りが美味しいですよ〜。
＜小海老とワカメのかき揚げ ／作り方＞
【材料】
小海老(乾燥) 半パック
乾燥ワカメ 1/2カップ
新玉ねぎ １個
天ぷら粉 適量
１、新玉ねぎは薄くスライスし、全ての材料をボールに入れ、天ぷら粉を分量どおりに加え混ぜ、１７０度の油でカリッと揚げれば出来上がり。お玉などで形を整えてゆっくり油に入れてくださいね。
お好みでお塩をか天つゆで召し上がれ。
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残り物をかき集めて作ったかき揚げ(笑)
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＜小海老とワカメのかき揚げ ／作り方＞
【材料】
小海老(乾燥) 半パック
乾燥ワカメ 1/2カップ
新玉ねぎ １個
天ぷら粉 適量
１、新玉ねぎは薄くスライスし、全ての材料をボールに入れ、天ぷら粉を分量どおりに加え混ぜ、１７０度の油でカリッと揚げれば出来上がり。お玉などで形を整えてゆっくり油に入れてくださいね。
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*-2008.7.31-*
高菜を使った超簡単なレシピ。
これがなんてことないレシピなのに、本当に美味しいんです☆チャーハンにしてもお茶漬けでも美味しい高菜ですが、もっと簡単な冷奴を熱い夏にどうぞ〜☆
＜高菜の中華風冷奴 ／作り方＞
【材料】
絹ごし豆腐
高菜
だし醤油
ごま油
ゴマ
（全て適当な量でどうぞ）
豆腐の上に、高菜をのっけ、ごま油とだし醤油をたらし、ゴマをパラパラとしたら出来上がり♪
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高菜を使った超簡単なレシピ。
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絹ごし豆腐
高菜
だし醤油
ごま油
ゴマ
（全て適当な量でどうぞ）
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*-2008.7.29-*
＜マーボー春雨」／作り方＞
春雨 100g
豚ひき肉 200g
水煮タケノコ 小1本
にんじん １本
ネギ 1本
干しシイタケ 2枚
ショウガ 1片
豆板醤. 小3
ゴマ油 大3
酒 大2
砂糖 大1
濃い口しょうゆ 大1
鶏がらスープの素 大1
水 １カップくらい
１、干しシイタケは、水に浸して戻しておく。
２、フライパンに生姜、ごま油を入れ熱し、豚ひき肉を炒め、ねぎ、にんじん、たけのこ、干しシイタケ、豆板醤を加え更に炒める。
３、�△亡海轡轡ぅ織韻量瓩圭繊⊃紂⊆髻⊂潴�、鶏がらスープ、を加え、春雨も乾燥のまま加え、軽く煮る。春雨が柔らかくなったら、強火で水分を飛ばし、最後にごま油をタラリとかけて出来上がり♪
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＜マーボー春雨」／作り方＞
春雨 100g
豚ひき肉 200g
水煮タケノコ 小1本
にんじん １本
ネギ 1本
干しシイタケ 2枚
ショウガ 1片
豆板醤. 小3
ゴマ油 大3
酒 大2
砂糖 大1
濃い口しょうゆ 大1
鶏がらスープの素 大1
水 １カップくらい
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２、フライパンに生姜、ごま油を入れ熱し、豚ひき肉を炒め、ねぎ、にんじん、たけのこ、干しシイタケ、豆板醤を加え更に炒める。
３、�△亡海轡轡ぅ織韻量瓩圭繊⊃紂⊆髻⊂潴�、鶏がらスープ、を加え、春雨も乾燥のまま加え、軽く煮る。春雨が柔らかくなったら、強火で水分を飛ばし、最後にごま油をタラリとかけて出来上がり♪
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*-2008.7.28-*
旅行前に冷蔵庫の残り物を整理して作ったパスタです。
残り物でも意外な発見があって、キャベツの芯に近い固い部分を使ったんだけど、これが甘〜くて美味しいです！わざわざでも使いたいくらい☆
＜ウィンナーとキャベツのトマトクリームパスタ ／作り方＞
【材料】
ウインナー １袋
キャベツ
玉ねぎ 1/2個
トマト ２個
にんにく １片
トマトペースト 大３
牛乳 1/2カップ
塩コショウ 少々
鶏がらスープの素 大１
オリーブオイル 適量
生バジル 数枚
１、フライパンににんにくとオリーブオイルを熱し、スライスした玉ねぎ、ウインナー、キャベツを入れいためる。
２、�，膨戮靴織肇泪箸皺辰�炒め、牛乳、鶏がらスープ、パスタの茹で汁を加え、塩コショウを強めにする(後でパスタが入るので)。
３、ゆでたてのパスタを加え混ぜ、もう一度塩コショウで味を整え、バージンオイルを回しかけえたら出来上がり♪フレッシュなバジルをのせて召し上がれ。
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【材料】
ウインナー １袋
キャベツ
玉ねぎ 1/2個
トマト ２個
にんにく １片
トマトペースト 大３
牛乳 1/2カップ
塩コショウ 少々
鶏がらスープの素 大１
オリーブオイル 適量
生バジル 数枚
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２、�，膨戮靴織肇泪箸皺辰�炒め、牛乳、鶏がらスープ、パスタの茹で汁を加え、塩コショウを強めにする(後でパスタが入るので)。
３、ゆでたてのパスタを加え混ぜ、もう一度塩コショウで味を整え、バージンオイルを回しかけえたら出来上がり♪フレッシュなバジルをのせて召し上がれ。
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